春雨サラダ

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春雨サラダの画像お惣菜コーナーでも定番の『中華風・春雨サラダ』は、小さな子供さんや、酢の物が得意でない男性でもきっと好んで食べることのできる “酢の物” の1つじゃないかな? と思います。
調味料を混ぜ合わせるだけの中華風ダレに、茹でた春雨と、彩りよくお好きなお野菜を使い、ハム等の肉系を加えて混ぜるだけの簡単調理☆ お酢が効いているので、暑い夏にもおススメの一品ですよ!!

材料 (4~6人分)

    <基本の材料>
  • 緑豆春雨 80g
  • きゅうり 2本
  • くらげ(塩蔵) 70g
  • 薄切りハム 60g
  • 茹でトウモロコシ 50g
    <中華風ダレの材料>
  • 米酢 大さじ6杯
  • 薄口しょう油 大さじ2杯
  • ごま油 大さじ1杯
  • 砂糖 大さじ1杯
  • 塩 小さじ½杯
  • (お好みで)白煎りゴマ 適宜

★基本材料の具材は、上記の具材にこだわらず、お好みの物を、赤・黄・緑色などで彩りよく取り合わせると綺麗ですよ。
(*例: 錦糸卵、人参、枝豆、きくらげ、エビ…など)

作り方

  1. くらげは切っていないものは細く切り、30分間ほど水に浸けて塩抜きをする。
    塩抜きが出来たら、サッと水洗いをし、手で軽く水気を絞る。

  2. きゅうりは薄切りにし(または約3㎝長さの細切り)、塩(分量外)で軽く塩もみをして、5~15分ほど置く。
    きゅうりから水が出てしんなりしてきたら、サッと水洗いをし、手で軽く水気を絞る。

  3. ハムも薄切りにしておく。

  4. 春雨は、袋にある表示時間通りに茹で、ザルにあげて水洗いし、水気を十分に切っておく。

    (↑必要により食べやすい長さにカットする。)

  5. ボウルに "中華風ダレの材料" を全て混ぜ合わせておく。

  6. 上記材料を全て ⑤の"中華風ダレ" で全体をよく混ぜ合わせて和える。
    味見をして、必要により味を調える。


↓↓わが家は、自家製の茹トウモロコシを冷凍保存しています。 トウモロコシの甘さが大好きで、サラダによく加えます。

            

★調理後しばらく冷蔵庫に入れて置いておくと、全体の味が馴染み、美味しくなりますよ。ドレッシングが下に溜まるので、食べる前にもう一度全体を混ぜて下さい。


テーブルの上での様子♪

   

★たくさん作っても3日は冷蔵庫でもちます。
★具材は、お好みの野菜を、赤・黄・緑色などで彩りよく取り合わせ、ハムや蒸し鶏、エビ、錦糸卵などを加えると出汁も出るので、味もバランスもよく、見た目も華やかになりますよ。
(*例: 人参、トマト、枝豆、きくらげ、エビ、蒸し鶏、錦糸卵…などなど)


 

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