えりの食の世界

柚子の木に実がつきました☆

2011/9月～の様子

苗木を買って7年目、初めて実がつきました！！

9月

今年もムリだと思っていたので、お花が咲いたときの写真などは撮れていません…来年は頑張って撮影しますね。

少しずつ大きくなています。

10月

　

黄色く色づき始めました。

11月上旬

　

そろそろ収穫かな？

11月中旬

試しに収穫してみることにしました。

とても香りも味もよく、ビックリするくらいジューシーです。小さな実ですが、1つでかなり堪能できます。

その後も少しづつ収穫しています。

2011/11月下旬

　
ゆず大根や、かぶらの千枚付け(柚子風味)、酢の物、茶碗蒸し、ゆず味噌、ゆず醤油などなど…本当に大活躍！！

木守り柚子

2011/12月下旬

柚子は、年を越す前に収穫することが望ましいそうです。2011年、初めて実を付けてくれた我家の柚子は、食卓の上で、そしてお風呂でと大・大・大活躍！！！
ありがと～☆
そして、木守り柿の風習と同様に、柚子も数個残しておきます。「神様へのお礼と、翌年の豊作を祈って」とか、「冬の間の小鳥たちの餌として」とか色々いいます。(写真では見えにくいですが、2個残しています。)

★柚子を使った一品を紹介★

かぶらの千枚付け(柚子風味)

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大根と人参の紅白なます(柚子風味)

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きゅうりとわかめの酢の物(柚子風味)

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ふろふき大根と自家製ゆず味噌